中国经济网北京1月10日讯(记者 李冬阳) 中国烹调协会研究编制的《中国餐饮业阐扬指数(CRPI)》阐明(以下简称“阐明”)发布了2024年12月数据。中国烹调协会不仅公布了2024年12月份餐饮业的多项指数，何况对2024年下半年餐饮业发展情况作念出分析。 

阐明表露，2024年12月餐饮业的阐扬指数49.32，较11月高涨0.57；12月份餐饮业近况指数为46.18，环比高涨1.50；12月份餐饮业预期指数为52.45，高于中性水平2.45，较上月微幅下落0.36。 

    

图为2024年7-12月中国餐饮业阐扬指数趋势 

并吞近半年的数据分析，中国烹调协会以为，阐扬指数结合5个月低于中性水平，这诠释餐饮业仍靠近握续的压力与挑战。天然12月份阐扬指数低于中性水平，关联词已结合4个月环比稳步增高，展现了餐饮业抗压才和洽踏实性较强的特质，以及行将回暖的趋势。 

自2024年8月以来，餐饮业“近况指数”和“预期指数”呈现出相背的趋势，预期指数握续高于近况指数。中国烹调协会以为，这种趋势标明，尽管现时餐饮业的内容计较状态尚未达到理思水平，但阛阓对改日的发展预期却相对乐不雅。 

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在近6个月的时辰里，大门店和小门店的近况指数举座呈现出左近的趋势，均履历了不同进度的波动和调度，反应出在这一时刻内，两者在计较状态上头最后相同的阛阓环境和挑战。中国烹调协会以为，大门店在限度、品牌、供应链、措置恶果等方面具有上风，能更有用地进行老本戒指应酬阛阓波动，更快地收复和莳植计较状态。小门店在资金实力、品牌影响力、客户基础等方面相对薄弱，对阛阓变化的应酬才和洽抗风险才调相对较差，收复速率暂时滞后于大门店。 

自2024年8月份以后，西法正餐和烘焙甜品的阐扬指数逐步高涨，12月份达到60傍边，有较强的阛阓竞争力和积极的发展预期。登第正餐、登第快餐、小吃和失业餐较踏实的保握在47以上。烧烤和饮品变化趋势左近，自9月起逐步升高。西法快餐12月份阐扬指数仍低于45，主要受同质化竞争和破费者口味变化影响。 

从投资预期指数与营商环境预期指数看，尽管餐饮业处于握续微松开状态cos 足交，但商户关于餐饮业发展远景仍然看好，投资预期指数与营商环境预期指数已结合6个月高于中性水平，企业和门店对投资预期不息握有积极乐不雅的魄力。